DI YOGYAKARTA — TasteAtlas menempatkan tiga kuliner Indonesia dalam daftar 100 makanan terbaik dunia 2025/2026, dengan sate kambing menembus posisi empat besar. Pemeringkatan ini disusun dari 453.720 penilaian valid terhadap 11.781 makanan dari berbagai negara. Sate Padang dan Soto Betawi melengkapi wakil Nusantara di daftar tersebut.
Sate kambing menempati peringkat ke-4 dengan skor 4,52, menjadikannya satu-satunya hidangan Indonesia yang masuk lima besar TasteAtlas 2025/2026. Dua kuliner lain yang turut terpilih adalah Soto Betawi di peringkat ke-29 dengan skor 4,42 dan Sate Padang di peringkat ke-42 dengan skor 4,39.
TasteAtlas merupakan platform yang memuat peta kuliner dunia, ensiklopedia makanan tradisional, serta pemeringkatan hidangan dari berbagai negara. Daftar tahun ini disusun berdasarkan penilaian komunitas dan ulasan yang dihimpun untuk tiap hidangan.
Sate Kambing: Peringkat 4 Dunia
Sate kambing menggunakan daging kambing atau domba yang dipotong cukup besar, lalu dimarinasi dengan campuran kecap manis, lengkuas, bawang, dan jus nanas. Potongan daging ditusukkan pada bambu dan dibakar di atas bara api hingga matang.
Hidangan ini umumnya disajikan bersama sambal kecap serta nasi atau lontong. TasteAtlas mencantumkan sejumlah tempat makan yang dikenal menyajikan sate kambing, di antaranya Sate dan Gule Kambing 29, Sate Ayam dan Kambing RSPP H. Romli di Jakarta Selatan, serta Sate Kambing Bang Elyas di Malang.
Soto Betawi: Peringkat 29 Dunia
Soto Betawi digambarkan sebagai hidangan berkuah kaya rasa, berisi potongan daging sapi dan jeroan yang dimasak dengan kuah kaldu berbumbu rempah. Kuahnya umumnya menggunakan santan, meski beberapa penjual mengombinasikannya dengan susu.
Satu mangkuk Soto Betawi dapat dilengkapi daging sapi, paru, dan beragam jeroan, kemudian ditambah tomat, daun bawang, kecap manis, serta kerupuk emping. Hidangan khas Jakarta ini mudah ditemukan di warung makan, restoran, hingga pedagang kaki lima.
TasteAtlas mencatat sejumlah tempat yang dikenal menyajikan Soto Betawi, antara lain Soto Betawi H. Ma'ruf yang beroperasi sejak era 1940-an, Soto Betawi H. Husen yang berdiri sejak 1988, serta Soto Betawi Bang Sawit.
Sate Padang: Peringkat 42 Dunia
Sate Padang dikenal memiliki cita rasa kuat dan aroma rempah yang khas. Sate dibuat dari potongan daging sapi, lidah sapi, maupun jeroan yang ditusuk lalu dibakar, kemudian disiram kuah kental berbumbu gurih, pedas, dan kaya rempah.
Hidangan khas Sumatera Barat ini umumnya disajikan bersama ketupat dan taburan bawang goreng. Dalam catatan sejarah yang dikutip SuaraUSU.co.id, sate Padang disebut telah dikenal sejak masa peperangan dan dibawa para peziarah serta santri yang menuntut ilmu agama ke Pariaman.
Beberapa penjual sate Padang yang disebut ikonik antara lain Restoran Sederhana, Sate Padang Ajo Ramon yang berdiri sejak 1980, serta Padang Hj. Ajo Manih yang mulai beroperasi pada 1982.
Rekomendasi Wisata Kuliner
Bagi traveler yang ingin mencicipi ketiga hidangan ini langsung di kota asalnya, Padang dan Jakarta menjadi dua tujuan utama. Sate Padang bisa dicari di kawasan Pariaman dan Padang, sementara Soto Betawi tersebar di berbagai sudut Jakarta.
Sate kambing paling mudah ditemukan di Malang dan Jakarta Selatan. Ketiga hidangan ini umumnya dijual di warung makan dan restoran dengan jam operasional yang bervariasi, sehingga informasi terkini sebaiknya dikonfirmasi langsung ke tempat tujuan.
Masuknya ketiga kuliner ke jajaran TasteAtlas memperlihatkan cita rasa khas Indonesia mampu menarik perhatian hingga tingkat internasional. Perpaduan daging gurih, aroma bakaran, dan bumbu kaya rempah menjadi daya tarik yang lekat dengan kekayaan kuliner Nusantara.
